Deze lekkere citroenmousse maak ik al jaren! Het is een heel makkelijk recept waar weinig aan kan mislukken. Wij aten het dit jaar na een uitgebreide kerstlunch, maar dit frisse en luchtige toetje misstaat ook niet op een warme zomeravond. Eet smakelijk!
Deze mooie foto is gemaakt door mijn grote vriend en broer Joost.
Ingrediënten
voor 4 personen | bereidingstijd 20 minuten + 2 uur opstijven
- 2 eieren, gesplitst
- 60 gram suiker
- 1 citroen
- 125 ml slagroom
- 2 blaadjes gelatine
- Eventueel wat fruit om te garneren
- 4 glaasjes
Laat de gelatine zo´n 5 minuten weken in koud water en knijp het goed uit.
Pers ondertussen de citroen uit en verwarm het sap in een steelpannetje en los de gelatineblaadjes hierin op. Het hoeft zeker niet te koken maar enkel warm te worden zodat de gelatine oplost.
Meng de eierdooier met 60 gr suiker in een beslagkom en klop het tot een licht en schuimig mengsel, voeg daarna de citroensap toe.
Klop in een andere beslagkom de slagroom stijf en meng dit met het afgekoelde citroenmengsel.
Klop in een schone en vetvrije kom de eiwitten stijf en spatel dit door de citroenroom.
Vul de 4 glaasjes met de citroenmousse en laat ze een paar uur opstijven in de koelkast. Garneer ze vlak voor het serveren eventueel met wat fruit dat je lekker vindt!
Violet Kookt! 
Nou…….
Makkelijk was het wel, maar het toetje is bij ons volledig mislukt! Precies zo gedaan zoals in het recept. Klopt het wel dat er eigeel bij moet? Dit smaakte namelijk ook echt naar ei….
Wij hadden in ieder geval geen toetje na ons kerstdiner…..
LikeLike
Hoi Maud,
Dat vind ik beroerd om te horen dat de citroenmousse mislukt is.
Het is voor mij ook gissen wat er mis is, ik maak het recept met eigeel je zou nog een keer kunne proberen. Smelt dan de suiker in de citroensap.
Succes en hopelijk volgende keer meer succes!
LikeLike