Salade met dadels, amandelen en buffelmozarella

salade dadels dille mozarella 1 bw ok

Weer terug van een tijdje weg geweest! Met een heerlijke salade van dadels, dille, knapperige amandelen en buffelmozarella. Weer een magnefieke combinatie van Ottolenghi.
De granaatappelmelasse is nieuwe favoriet en combineert perfect bij deze salade. Granaatappelsiroop is te koop voor +/- €2,50 euro bij ‘de turk’.
Het oorspronkelijke recept is met Turkse schapenkaas of feta. Omdat er al behoorlijk wat feta recepten op de site staan koos ik voor mozarella, weet dus dat je deze salade ook heel prima met feta kunt maken.  Succes en eetsmakelijk!

Ingrediënten
voor 4 personen | bereidingstijd 10 minuten

  • 20 hele amandelen in het vlies, grof gehakt
  • 6 grote medjooldadels +/- 140 gr dadels
  • 75 gr gemengde sla met rucola
  • 1 bol buffelmozarella
  • enkele dilletakjes
  • 3 el goede olijfolie
  • 1 1/2 tl granaatappelmelasse
  • zout en peper

Rooster de amandelen in een koekenpan, laat ze afkoelen en hak ze grof.
Halveer de dadels, verwijder de pit en snijd elke helft in 4 lange dunne reepjes.
Doe de sla in een schaal of wanneer je het als voorgerechtje serveert, verdeel de sla over de borden en leg de dadels, mozarella, dille. Roer de olijfolie, granaatappelmelasse en wat zout en peper door elkaar en sprenkel de dressing over de salade. Garneer met grof gehakte amandelen.Granaatappelsiroop

Bron: Plenty van Ottolenghi

 

Advertenties

9 thoughts on “Salade met dadels, amandelen en buffelmozarella

  1. Fijn dat ik weer een recept van je ontvang. Dat betekent dat je weer aardig opgeknapt bent. Houden zo ! Ga dit recept zeker proberen. Lijkt me erg lekker. Groetjes Lidy (nicht van Ellen Hondeborg).

    Like

  2. Pingback: Ottolenghi’s salade van jonge spinazie met dadels en amandelen | Violet Kookt!

  3. Pingback: Gebraden kip met saffraan, hazelnoten en honing | Violet Kookt!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s