Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 190 graden.
Hak 100 gr. witte chocolade in stukjes. Smelt de rest van de chocolade met de boter in een steelpannetje en laat het mengels als het volledig gesmoten is afkoelen.
Zeef de bloem in een kom, roer de suiker, eieren, vanille-aroma, gehakte noten, zout en het gesmolten chocolade mengsel erdoor.

Meng het geheel met de stukjes chocolade tot een deeg. Leg het op een met bloem bestoven werkvlak en verdeel het in drieën.

Kneed elk deel tot een 25 cm lange en 2 cm dikke homp. Leg ze een eind uit elkaar op de bakplaat en bak ze 18-20 minuten op 190 graden tot ze gerezen, goudbruin en stevig zijn. Check regelmatig, want de onderkant kan bij de heteluchtstand de neiging hebben snel donker te worden. Switch de stand van je oven dan naar alleen bovenwarmte.
Na de eerste bakronde 20 minuten laten afkoelen buiten de oven en de tempratuur van de oven verlagen naar 160 graden.

Met een broodmes de koekjes in plakjes van zo’n 1 à 2 cm snijden. Leg ze iets uit elkaar op de bakplaat en bak ze nogmaals 15 minuten. Laat ze afkoelen op een rooster.