Brownies met walnoten

Brownies met walnotenLekker klef, smeuïg, vet en ongezond maar ó zo heerlijk. Alhoewel, van donkere chocolade word je ook gelukkig schijnt en dat lijkt me dan weer heel gezond, laat ik in ieder geval voor mezelf spreken.
Ik maakte deze brownies met echte roomboter van de boer, die ik kreeg van een vriendin, en dat proef je! Mocht je het een keer zien liggen op de markt, probeer het eens. Trouwens ook erg lekker met stevig (stok)brood en wat zeezout.
Wat betreft de brownies, ik heb er zulke goeie herinneringen aan… In Amerika heb ik me er het ongans aan gegeten, dagelijks haalde ik een traytje van 4 bij de supermarkt, de Safeway om precies te zijn en alleen vindbaar aan de westkust. Helaas niet zonder cosequenties want na die roadtrip van 3 maanden was ik 8 kilo aangekomen. #aai.
Ik eet ze maar niet meer dagelijks, maar als ze er eenmaal staan en vooral als ze net uit de oven komen ben ik vrij mateloos.
Lees verder

Advertenties

Chocolademousse

ChocolademousseOm je vingers bij af te likken dit eenvoudige recept van Cees Holtkamp. Ik heb het boek De banketbakker al een tijdje thuis liggen maar had er nog nooit wat uit gemaakt. Het assortiment van Banketbakkerij Holtkamp is mij echter wel goed bekend 🙂
De garnalenkroketten, de tompouces en voor de citroenmerenguetaart kun je me ’s nachts wakker maken! Het is een leuk boek vol met Hollandse bak klassiekers. Dit eerste experiment uit het boek is geslaagd, de chocolademousse was romig, vol en zacht!
Voor wie nog bekend is met de au bain-marie techniek: je verwarmt hierbij de ingrediënten in een kom of pan door die op of in een (andere) pan met heet of zachtjes kokend water te zetten. Dit wordt gebruikt bij ingrediënten en mengsels die geen hoge temperaturen kunnen verdragen en die bij rechtstreekse verhitting zouden schiften.
O en mocht je in de buurt zijn, de bakkerij van Holtkamp zit aan de Vijzelgracht 15 in Amsterdam, maar hun producten worden op veel meer locaties verkocht.
Lees verder

Cantuccini’s met witte chocolade en pecannoten

Cantuccini's

Wees gewaarschuwd, als je er eenmaal aan begint….. Lekker met een cappuccino of een dessertwijntje. Deze verrukkelijke Italiaanse koekjes zijn leuk om te maken en ze worden niet zo keihard, zoals je wel eens hebt als je ze in de supermarkt koopt. Ik geef ze ook vaak cadeau in een weckpot. Lees verder