Fryske Dumkes

Fryske dumkes 5 (2)
Op Terschelling krijg je bij De Walvis, mijn favoriete hangout op West-Terschelling, altijd zo’n lekkere Fryske Dúmke bij je warme chocorum, thee of cappuccino. Hier in Utrecht zijn ze niet te vinden dus heb ik geprobeerd om ze zelf te maken. Ik was best tevreden over het resultaat: stevig, knapperig en anijsachtig. 
Het Fryske Dúmke dankt zijn naam aan de vorm van het koekje, dat op een duim lijkt. Mijn koekjes lijken niet op mijn duim. Ik heb ze wat platter gemaakt.   Lees verder

Marokkaanse Gazellehoorntjes

Een maand geleden waren we in Marrakech en at ik deze koekjes voor het eerst. Niet te versmaden!! De beste aten we in Jardin Majorelle, de tuin van Yves Saint Laurent.
Ook al is de gazellehoorn in mijn versie ver te zoeken… het knapperige deeg en de volle spijsachtigevulling met kaneel is erg lekker. Ik ben altijd wat voorzichtig met rozenwater maar vond het in dit gerecht absoluut niet overheersend. Wel wat spierballen vereist voor het uitrollen van het deeg want dat moet flinter dun zijn. Succes!  Lees verder

Cantuccini’s met witte chocolade en pecannoten

Cantuccini's

Wees gewaarschuwd, als je er eenmaal aan begint….. Lekker met een cappuccino of een dessertwijntje. Deze verrukkelijke Italiaanse koekjes zijn leuk om te maken en ze worden niet zo keihard, zoals je wel eens hebt als je ze in de supermarkt koopt. Ik geef ze ook vaak cadeau in een weckpot. Lees verder