Ultiem comfort food deze pasta met kalfsvlees in marsalasaus! Past uitstekend bij het druilerige weer van vandaag. Al weet ik niet of je nog kalfsvlees kunt krijgen vandaag, mocht je het willen maken…. Kalfslapjes in marsala (marsala is een rijpe, sherryachtige, ietwat zoete Italiaanse wijn) is een Italiaanse klassieker. Ik bedacht er pasta en een paddenstoelensaus met salie bij om ook nog wat vitaminen te verzamelen. Solo kalfsoester met marsala is ook erg lekker, serveer het met aardappeltjes met rozemarijn uit de oven of aardappelpuree. Maak er helemaal een feest van met een Parmahammetje op het kalfsvlees, dan heet het Saltimbocca alla Romana. Veel mogelijkheden dus, leef je uit met de variant die je lekker lijkt. Buon appetito! Lees verder →