Kersenclafoutis

Kersenclafoutis Volop grote rode zoete kersen op dit moment, lang leve de zomer! Ik maakte er het afgelopen weekend een clafoutis van. Op internet en in kookboeken vond ik tientallen recepten waarbij de ingrediënten en de hoeveelheden behoorlijk uiteenlopen. Ik stuitte uiteindelijk op een artikeltje van een man die dat ook was opgevallen. Die koning is toen een week lang recepten gaan proberen en heeft dit recept uitgeroepen tot het ultieme kersenclafoutis recept. Inderdaad, een schot in de roos! Ik heb er alleen iets meer suiker en kersen aan toegevoegd, 30 gram suiker was wat te weinig voor een zoet toetje. Lauwwarm is deze clafoutis het lekkerst, dat is zo’n 2 à 3 uur nadat hij uit de oven is gekomen maar ook na een nachtje koelkast smaakt hij nog meer dan prima. Succes!   Lees verder

Advertenties

Limoenmousse met munt en pistache

limoenmousse 065 (3)Het perfecte zomertoetje voor deze tropische dag! De limoenmousse is lekker luchtig en friszuur en wat mooi is, je maakt het in een handomdraai. Het is trouwens ook een handig recept als je een toetje voor een grote groep moet verzorgen, bijvoorbeeld na de BBQ!?
Er is gembersiroop in verwerkt, ik hou daar van, misschien is het je wel eens opgevallen. Gember combineert bijzonder goed met limoen.
Maak en eet de limoenmousse op dezelfde dag, het eiwitschuim is minder lekker na een nachtje in de koelkast heb ik gemerkt. Succes! Lees verder

Trifle van speculaas, amarenen kersen en mascarponemousse

speculaas trifle 085 (2)Een easy wintertoetje met van die lekkere amarenen! Deze kersen schijnen zuur te zijn dus uit het vuistje zijn ze niet zo geslaagd. Daarom maken de Italiaanse zoetekauwen ze graag in met een zoete siroop van amaretto. Met een romige mascarponemousse en speculaasbrokken maak je er razend snel een mooie trifle van. De amarenen uit de pot zijn overigens vaak alcoholloos. Ze zijn helaas niet overal goed verkrijgbaar. Probeer eens een Italiaanse delicatessenwinkel, de groothandel, de Turk (daar vond ik ze) of de supermarkt rond Kerst. Kun je geen amarenen vinden, dan kun je ook kersen op siroop gebruiken. Ook zou je cantuccini’s kunnen gebruiken in plaats van speculaas. Buon appetito! Lees verder

Yog­hurt pan­na cot­ta

yoghurt panna cotta
Dit toetje kan niet mislukken! Het is een eenvoudige panna cotta, heel makkelijk te maken en de citroenhoning siroop met kaneel daarbij is heerlijk. Je kunt ze makkelijk in grote hoeveelheden maken en ruim van tevoren dus een ideaal dessert voor een etentje met een grote groep.
Lees verder