Het druilerige weer leent zich perfect voor het maken van deze pompoenquiche. Ultiem comfortfood voor in de herfst! Ik ben geen grote pompoenliefhebber, na 1 of 2 van die jongens per seizoen zit ik wel aan mijn taks. Meestal maak ik deze pompoensoep met feta en munt (aanrader!) en nu heb ik er dus nog een fijn recept bij. Hij ziet er ook zo mooi kleurrijk uit vind je niet? De combinatie salie, blauwe kaas en pompoen is top. Ik ben dol op salie maar gebruik het eigenlijk veel te weinig, eigenlijk alleen in dit recept kalfsvlees met marsala en paddenstoelen  (wat ook een aanrader is).
Hieronder vind je het recept van een lekkere hartige taartbodem. Die is echter wel wat bewerkelijk. Kijk maar wat je handig vindt. Ik gebruik ook vaak pizzadeeg als hartige taartbodem want dat is zo lekker knapperig en hoef je niet voor te bakken en wanneer je het jezelf makkelijk wilt maken gebruik dan kant en klaar bladerdeeg of hartige taartdeeg. Als je het recept voor de bodem kiest, dan kun je deze prima een dag van tevoren maken en ook invriezen. Dus maak lekker een dubbele portie, scheelt een volgende keer weer werk. Succes! Lees verder →