Ottolenghi’s salade van linzen, tomaten en gorgonzola met merguez worstjes

Ottolenghi's salade met linzen, tomaten en gorgonzola met merguez worstjes 2Weer een mooie salade uit één van de boeken van Ottolenghi. Ik zal bekennen dat ik eigenlijk nog nooit iets met linzen zelf heb gemaakt maar ben wel groot fan van met name linzensoep. Bij de natuurwinkel aan de Nachtegaalstraat in Utrecht hebben we een groot assortiment linzen maar de Castelluccio linzen (Italiaanse), die in het oorspronkelijke gerecht gebruikt worden, hadden ze niet. Ik heb Franse Puy linzen meegenomen en die smaakten er prima in. Naar wat ik begrepen heb zijn dit de pareltjes onder de linzen. Met linzen heb je overigens geen gedoe van een nacht wellen en lang koken, in 20 minuten staan ze op tafel. Omdat de man niet zo gecharmeerd is van vegetarische diners bedacht ik er Merguez worstjes bij en dat combineerde goed! Ik denk dat deze salade ook lekker is met kabeljauw of gewoon als vegetarische lunch- of maaltijdsalade. Tot slot, ik las op de verpakking van de linzen nog een handige tip, namelijk dat je pas na het koken zout moet toevoegen anders vallen de linzen uit elkaar. Succes! Lees verder

Advertenties

Gevulde portobello’s met gorgonzola

Gevulde portobello's met gorgonzolaIk vond mooie portobello’s bij de Turk vorig weekend maar er was helaas niet veel tijd om lang in de keuken te staan. Dit is een ideaal voorgerecht om te maken als je weinig tijd hebt.
Ik ben dol op deze reuzepaddestoelen. Eerder maakte ik de wat bewerkelijkere maar overheerlijke portobello’s met parelgort en feta. En ook de gevulde portobello’s met Taleggio en zongedroogde tomaten van Ottolenghi zijn erg lekker, maar helaas niet fotogeniek die keer dat ik ze maakte. Heb je het boek Plenty in huis? Daar staan ze in en ze zijn zeker de moeite waard om te maken. Eet smakelijk!
Lees verder