Hangop met granaatappel en stroopwafel

Hangop met granaatappel en stroopwafel - kopieAfgelopen oktober waren we in Marrakech. Een heerlijke plek, boeiende sights en fantastisch eten! We hadden een topverblijf met een tuin vol fruitbomen en het was leuk om te zien hoe dadels, kweeperen en granaatappels groeien. Sinds die tijd zit ik een beetje in de granaatappelmodus. Ik maakte al meerdere keren deze Perzische kippenstoof met walnoten en granaatappelpitjes.
Dit toetje vond ik in een oude Delicious, het oorspronkelijke gerecht is met peper, dat vond ik niet zo geslaagd maar verder is het een snel te maken en heerlijk fris toetje. 
Kun je geen hangop krijgen dan kun je ook goed Griekse of Turkse yoghurt gebruiken. Wil je zelf hangop maken? Schep dan 1 liter volle yoghurt in een theedoek en laat hem minstens een paar uur en het liefst een nacht boven een kom of bakje uitleggen tot een dikke hangop.
Hieronder een foto waarop je kunt zien hoe dadels en granaatappels groeien. Lees verder

‘Fesenjan’ Perzische kipstoof met walnoten en granaatappel

FesjanEen goed begin van het nieuwe jaar is het halve werk! Gisteren maakte ik voor het eerst deze Fesenjan… een Perzische stoofpot. Werkelijk verrukkelijk. Ik had gepland om dit 2 dagen te eten maar met z’n tweeën aten we de pan bijna helemaal leeg. Kipfilet heeft de neiging om droog te worden in stoofpotjes dus probeer om kippendijenvlees te bemachtigen, dat wordt heerlijk zacht! Een recept dat zeker voor herhaling vatbaar is en volgende keer maak ik er deze salade bij: salade met granaatappel en pecannoten. Lees verder