Worteltaart met walnoten van Ottolenghi

Worteltaart met walnotenEen heel gezonde taart is het niet, ook al doet de naam anders vermoeden maar deze worteltaart van Ottolenghi is zo onwijs lekker! Die mening delen geloof ik meer mensen want het is het best bekeken recept op de blog. Vandaar even herblogje mét nieuwe foto’s. Het glazuur van roomkaas met honing en walnoten is bijzonder smaakvol en maakt het taartje perfect. Ik gebruikte voor het glazuur een bakje van Mon Chou met smeerbare roomkaas, ideaal. In tegenstelling tot veel andere ‘carrot cakes’ zitten in dit recept geen rozijnen, die voeg ik er de volgende keer nog aan toe.
Een vriendin van mij een gezondere versie van de carrotcake, deze was ook erg goed gelukt en bevat denk ik de helft aan calorieën…. Voor de liefhebbers: dit recept staat in de reactiepagina. Thanks to Jorja!
Lees verder

Advertenties

Appeltaart met walnoten, abrikozen en gember

appeltaart Ik denk dat appeltaart mijn lievelingstaart is, of toch de lemon merenguetaart (van Holtkamp 🙂 ) Enfin, dit is een lekkere variant op de klassieke appeltaart. Ik was bang dat de gember te nadrukkelijk aanwezig zou zijn maar dat was niet het geval, het combineert goed met de walnoten, abrikozen en appel. Na een nacht in de koelkast is deze taart eigenlijk nog lekkerder dan wanneer hij net uit de oven komt. Het oorspronkelijke gerecht is met peer. Die taart vond ik wat vlak van smaak en de peer overleeft een uur in de oven niet echt goed, vandaar met appel. Lekker met een dot slagroom! Het ultieme recept van de klassieke appeltaart, die al een aantal generaties van moeder op dochter wordt doorgegeven, zal ik ook nog eens delen! Lees verder

Plaatkoek met appel en framboos

Plaatkoek met appel en framboos 1
Dit recept stond in 2008 in de Delicious en sinds die tijd wordt deze plaatkoek door de hele familie veelvuldig gemaakt. Het is een grote favoriet en het recept is al vaak gedeeld. De plaatkoek is “kaal” al lekker maar de slagroom en de bramenjam maken hem helemaal super! Je kunt de plaatkoek goed van tevroren maken en een aantal dagen in de koelkast bewaren. Laat de koek helemaal afkoelen voor je aanvalt, een paar uur in de koelkast doet hem goed (uiteraard wel nadat hij is afgekoeld…) Succes!
Lees verder

Bramentaartjes

Bramentaartje

 

 

 

 

 

 

 

Hele mooie dikke bramen vond ik gister, ik had wat deeg over van de Zwiterse notentaart dus freubelde deze bramentaartjes in elkaar, very easy! Maak ze bij voorkeur met een vanillestokje i.p.v. vanille extract. Lees verder

Lemon meringue taartjes

Lemon merigue pieEen heel fijne Franse klassieker! Een tip; laat zowel de bodem als de lemoncurd echt goed afkoelen voordat de taart in zijn geheel de oven in gaat, anders krijg je een laagje water op de lemoncurd nadat de taartjes in de oven zijn geweest om de meringue te laten kleuren. Lees verder

Dadel walnotencake

Dadelwalnoten cake


Dit is een heerlijke cake! Ik maakte hem voor het ontbijt maar deze cake is ook prima te serveren bij een lekkere kop koffie. Delicious adviseert om er honing op te doen maar ik vond hem zo al zoet genoeg, een lik roomboter is wel lekker.
Als je even de tijd hebt, koop dan dadels die je nog moeten ontpitten. Deze zijn stukken smeu
ïger dan de dadels uit een zak die al ontpit zijn. En kun je medjool dadels vinden dan is dat helemaal heerlijk! 

De (brood)cake is vrij healthy, er zit weinig olijfolie in en is luchtig door de bakpoeder en het zelfrijzend bakmeel. Kortom, het proberen waard! Lees verder

Zwitserse notentaart

Notentaart 2 bw site ok

Deze Zwitsese notentaart, ook wel bekend als de Engadiner Nusstorte, is heftig maar wel een ontzettend lekker heftig taartje. De karamel stolt bij het afkoelen licht en smaakt in combinatie met de noten erg goed. Pas bij het karamelliseren van de suiker ontzettend op, laat de suiker niet te warm worden want dan krijg je harde karamelbrokken weet ik uit ervaring. Driemaal was scheepsrecht. De truc is om de suiker net niet volledig te laten smelten en de slagroom erbij te gieten als bijna alle suiker stroperig is en houd het vuur laag! Van origine heeft deze taart een dakje, maar omdat hij al behoorlijk machtig is, kies ik voor een open taart.
Het schijnt dat je deze taart maanden kunt bewaren, zolang heeft hij het hier thuis niet overleefd, maar een aantal dagen in de koelkast deed de smaak niet veranderen. J
e kunt deze taart dus rustig een paar dagen van tevoren maken en geruime tijd bewaren. Lees verder

Worteltaart met walnoten van Ottolenghi

Worteltaart met walnotenWorteltaart met walnoten van Ottolenghi

Een heel gezonde taart is het niet, ook al doet de naam anders vermoeden maar deze worteltaart van Ottolenghi is ozo nwijs lekker! En daar zijn meer mensen het mee eens geloof ik want het is het best bekeken recept op deze blog. Vandaar even herblogje mét nieuwe foto’s. Het glazuur met de honing en walnoten is bijzonder smaakvol. Ik gebruikte voor het glazuur een bakje van Mon Chou met smeerbare roomkaas, ideaal! In tegenstelling tot veel andere ‘carrot cakes’ zitten in dit recept geen rozijnen, die voeg ik er de volgende keer nog aan toe.
Een vriendin van mij een gezondere versie van de carrotcake, deze was ook erg smaakvol en ik denk de helft aan calorieën…. Voor de liefhebbers: dit recept staat in de reactiepagina. Thanks to Jorja! 
Lees verder

Wintertaart met anijsroom

Wintertaart met anijsroom

Deze taart is elke winter een terugkerende favoriet. Het deeg met de verschillende specerijen is fantastisch, ik laat hem dan ook altijd een nacht in de koelkast liggen dan komen de smaken nog beter tot hun recht. Ik ben een anijsfreak dus met een flinke klodder room is deze taart smullen en … makkelijk te maken! Lees verder