Snelle couscoussalade met feta, walnoten en avocado

couscoussalade 036 (2)Mensen wat is het heet! Weinig trek om lang in de keuken te staan maar uiteraard wel zin in een lekkere maaltijd, daarom hierbij het recept van een verrukkelijke, snelle en lichte couscous maaltijdsalade. Je kunt er eventueel nog een merguezworstje bij serveren en ook als bijgerecht doet ie het goed. Binnen 15 minuten draai je dit in elkaar. Ik wens je een mooi weekend. Lees verder

Advertenties

Wit- en roodlof salade met bloedsinaasappel, buffelmozzarella en rauwe biet

Wilt en roodlofsalade siteDe mannen aan tafel vonden dit een vrouwensalade. Dat zal ongetwijfeld komen door de grote hoeveelheid vitaminen, weinig koolhydraatjes en het vegetarische karakter. Gelukkig waren de dames enthousiast! Wij vonden het een lekkere zomerse salade met een leuke mix van uitgesproken kleuren en smaken. Lees verder

Salade met mozzarella, munt, perzik en prosciutto

salade met perzik, munt, mozarella en prosciuttoDeze salade van Jamie Oliver is al heel lang een groot favoriet in de zomer. Het recept komt uit één van zijn eerste kookboeken: The Naked Chef is terug! Ik maakte er aardappeltjes uit de oven en confit de canard bij. De confit kwam uit blik, nog een souvenir uit Frankrijk dus geen culinaire toestand. In het begin moest ik een beetje wennen aan dat blik maar de smaak is fantastisch, geloof me! Nu sleep ik blikken tegelijk mee als ik een keer in Frankrijk ben. Afgelopen winter heb ik voor het eerst zelf confit de canard gemaakt. Een leuk klusje; de eendenbouten moeten dan eerst 24 uur pekelen in een ziltig kruidenmengsel en daarna een aantal uren garen in de oven in ganzevet. Eind dit jaar zal ik het recept posten,  want het is een beetje een winterproject.
Enfin, de post was bedoeld voor deze salade en die is te gek. Reuzemakkelijk te maken en je moet hem eigenlijk gewoon een keertje maken deze zomer want het is een te gekke smaakcombinatie van zoet, zout, zuur en pittige pepertjes. Lees verder

Zomerse salade met nectarine en Hollandse geitenkaas

Salade met gegrilde nectarine en geitenkaasHet is weer een mooie tijd voor zomerfruit! Ik hou van nectarines, abrikozen en perziken en eet ze nu bijna dagelijks uit het vuistje… Door de salade zijn rijpe nectarines ook een feestje! Heb je tijd om ze te grillen, dan is dat zeker de moeite waard. Deze frisse zomerse salade is leuk om te serveren als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch. Lees verder