Groentetaart met tonijn

Groentetaart met tonijn 1Ik maak vaak hartige taarten, quiches (wat is eigenlijk het verschil?) en sinds kort ook hartige cakes. Deze tonijnplaattaart komt elk jaar wel een aantal keren op tafel komt. Het basisrecept komt uit de Allerhande en de taart is opgeleukt met geitenkaas en mozzarella (niet samen) en pijnboompitten. Om te voorkomen dat de bodem slap wordt kun je de bodem met wat gaatjes inprikken en bestrooien met paneermeel. Hij komt bij mij altijd goed uit de oven. Vaak zet ik de oven in de laatste 5 á 10 minuten alleen op onderwarmte. Ik maakte al vaker hartige taarten met tomaat en die werden dan vaak nat en zompig, dat is bij deze plaattaart niet aan de orde.  Lees verder

Advertenties

Vitello Tonato

Vitello TonatoEen lekkere Italiaanse klassieker die bij ons het hele jaar door regelmatig op tafel komt! De combinatie van Surf and Turf (producten van ‘de zee’ en de aarde’) vind ik erg lekker. Heb je geen tijd om zelf mayo te maken of vind je het te ingewikkeld dan kun je ook prima 3 el mayonaise uit een pot gebruiken maar zelfgemaakte mayonaise is natuurlijk wel ontzettend lekker. Je kunt de tonijnsaus ook eventueel glad maken door te pureren met de staafmixer, voeg de kappertjes als laatste toe. 

Lees verder

Tonijntartaar met avocadosalade en rivierkreeftjes

Tonijn tartaarDit is een heerlijk luxe en sjeik voorgerecht. Ik maak het al een aantal jaren en het valt bij iedereen goed in de smaak. Eerste kerstdag maakte ik het voor 14 personen en ook nu waren de bordjes schoon op, zelf opa van bijna 90 was zeer tevreden! Wellicht ten overvloede, de tonijn eet je rauw dus koop het zo vers mogelijk! Houd je meer (of ook) van zalm probeer dan ook is deze zalmtartaar. Deze mooie foto is gemaakt door mijn grote vriend en broer Joost.   Lees verder

Smeersels voor bij de borrel

tapenade

 

 

 

 

 

 

 

 

Afgelopen weekend maakte ik deze dipjes voor bij het Turkse brood. Ze vielen goed in de smaak! Ze zijn ook lekker bij wat geroosterde ciabatta. Lees verder