Romig notentaartje met rabarber

notentaartje
Nog een leuk last minute recept voor de Pasen, notentaartjes met rabarber! Dit recept is weer een oudje uit de Delicious en maak ik regelmatig in het rabarberseizoen. De krokante bodem gemaakt van hazelnoten is heerlijk en de volle kwark gemengd met rabarber geeft een mooie romige smaak zonder dat het baggerv… is.
Deze éénpersoons-taartvormpjes zijn de moeite waard om aan te schaffen als je het leuk vindt om dit soort taartjes te maken. Je kunt ze al voor een paar euro vinden bij o.a. de HEMA en in veel kookwinkels. Als je de keuze hebt, kies dan de vormpjes met een losse bodem (en doe ze niet in de afwasmachine, dan zitten ze vol met roest weet ik uit ervaring :s ) Eerder maakte ik in deze vormjes al deze 2 toppertjes: lemon meringue taartjes en de bramentaartjes.
Lees verder

Advertenties

Tuinbonentoast met buffelmozarella, basilicum en munt

Brucetta met tuinbonenMisschien is dit kleurrijke hapje een idee voor als je nog op zoek bent naar wat inspiratie voor je paasdiner? Ik vind deze bruschetta’s altijd een goeie blikvanger en ze verdienen zelf bij tuinbonenhaters goedkeuring! Kun je geen verse tuinbonen vinden of vind je het teveel werk dan volstaan tuinbonen uit de diepvries prima. Ik vind die van Bonduelle van goede kwaliteit. Je kunt de grove pesto zowel met als zonder het vliesje van de tuinbonen maken. Maar bedenk, er zijn weinig bezigheden zo ontspannen als het dubbeldoppen van tuinbonen en het komt de smaak van je bruschetta’s ten goede! Lees verder

Gegrilde groene asperges met Parmezaanse kaas

gegrilde groene asperges met parmezaanse kaasHoera het is weer aspergetijd! Witte asperges worden normaliter pas half april geoogst  maar door de laffe winter steken ze nu al de kop op in de winkels en op de markt. Met de groene asperges doe je me een groter plezier dan met de witte maar ik wil ze elk jaar altijd wel graag in ieder geval één keer eten. De groene asperges maak ik vaak als bijgerecht, ze hebben het grote voordeel dat je ze niet hoeft te schillen en ze zijn heel snel klaar. Als je de keuze hebt, kies dan voor de dunnere groene asperges, die zijn smaakvoller. Grill ze niet te lang, dan behouden ze hun bite en verschrompelen ze niet. Eet smakelijk en ze combineren erg goed bij het recept van de lamsbout die ik gisteren plaatste. Lees verder

Lamsbout uit de oven gevuld met rozemarijn en pijnboompitten van Jamie Oliver

Lambout gevuld met rozemarijn en pijnboompitten

Ik vind het reuze gaaf (en ook wel een beetje spannend) om zulke grote stukken vlees klaar te maken maar tegenwoordig durf ik het prima aan als ik voor veel mensen iets op tafel moet zetten. Vooral dankzij mijn vriend de kernthermometer. De kerntemperatuur van deze lamsbout vind ik goed op ruim 50 graden. Dan is hij goed warm en ook nog rosé wat heerlijk is bij lamsvlees.
Voor als je nog nooit met een kernthermometer gewerkt hebt, het werkt als volgt: na ongeveer een uur steek je de thermometer redelijk diep in het midden van de lamsbout, in de buurt van het bot. De thermometer kun je gewoon in de lamsbout laten zitten in de oven. Houd ondertussen de temperatuur goed in de gaten en haal het vlees eruit als het de gewenste temperatuur bereikt heeft. Ideaal want je hoeft daardoor het vlees niet aan te snijden om de kleur te checken, waardoor het zijn sappen niet verliest en dus niet droog wordt.  Deze kernthermometers zijn al voor een paar euri te koop bij de slager, kookwinkel en soms ook bij de AH.
De smaak van lamsvlees is uitgesproken en een beetje zoetig. Ik vind het ontzettend lekker. Ik maakte bij de lamsbout aardappeltjes met rozemarijn en zeezout uit de oven (+/- 45 minuten op 180 graden), gegrillde groene asperges met parmezaanse kaas en de groente uit de braadslee.
Heb je lamsvlees over? Geen paniek, heerlijk tussen een shaormabroodje of op brood!
Mijn foto’s waren weer niet zo heel representatief dus ik heb de foto van Jamie gebruikt.
Misschien is deze lamsbout een leuke klus voor het paasdiner? Hij is hier een terugkerende favoriet rond die tijd!
Lees verder