Forelmousse op toast met granny smith en bieslook

forelmousse op toast Ik ben erg tevreden over deze simpele creatie. De combinatie van gerookte vis op knapperige toast, met bieslook en een fris zoetzuur appeltje is goed! Ik heb even zitten stoeien met de verhoudingen maar na drie keer proberen is die volgens mij goed zo. Succes! Lees verder

Krab en avocado tortillahapjes

paasdiner 2015 037 (4)Na het succes van de homemade crab cakes heb ik nu de blik versie van de krab getest. Ik vond het prima (met mayo is alles lekker te krijgen…), maar zelf gekookte en gekraakte krab blijft het allerlekkerst. Ik maakte er deze kleurrijke happen van met een crackertje van gefrituurde tortilla, avocadopuree en dus krabsalade. Combineert allemaal erg goed met elkaar. Vind je zelf tortillatoast maken te veel gedoe, dan kun je ook een melba toastjes of Italiaanse crackers met zeezout gebruiken. Succes!  Lees verder

Gerookte heilbot met basilicumcrème en citroen

heilbot en dadels 004 (2)Ik de kerst Delicious stond dit mooie recept met gerookte heilbot. Ik hou er ontzettend van maar weet nooit zo goed waarmee het te combineren. Eerder maakte ik eens deze bruschetta’s, lekker maar bewerkelijk. Dit is een easy klus en het resultaat is verdomd goed. Ik heb het al veel mensen voorgeschoteld afgelopen weken en iedereen is enthousiast. Wist je trouwens dat de heilbot één van de grootste platvissen is? Ze kunnen tot wel 4 meter lang worden, maar meestal zijn ze zo’n 60 tot 150 cm.
Je kunt dit gerecht ook als amuse serveren op een Melba toastje of een amuselepel.
Gerookte heilbot koop je bij de visboer of bij de viskraam op de markt.
Lees verder