Orzo met tuinbonen, citroen en parmaham

orzoIk heb een leuk risotto-achtig gerechtje gemaakt met orzo; een pastasoort in de vorm van een rijstkorrel. Orzo wordt met name in Italië, Griekenland en Turkijke gegeten in de soep, als vervanger voor risottorijst of bij een tajine en je ziet het hier in Nederland ook steeds vaker opduiken.
Dit gerecht maak je net als een risotto; langzaam gekookt met wijn en bouillon. Gebruik ook beslist lekkere verse dubbel gedopte tuinbonen, nu volop aanwezig en het doppen brengt je in hogere mindfulness sferen… Kun je geen orzo vinden, gebruik dan risottorijst en heb je geen zin om peulen te pellen dan zou je ook verse doperwten kunnen gebruiken. Succes!
Lees verder

Risotto met verse doperwten, coquilles en krokant gebakken prosciutto

risotto%20met%20coquilles%204Deze pasta met coquilles was een groot succes! Ik scoorde voor dit gerecht verse doperwten die ik vele malen lekkerder vind dan de diepvriesvariant. De AH verkoopt ze in het seizoen gedopt en wel en een goede groenteboer verkoopt ze vaak ook, maar dan in de peul. Je kunt dit gerecht ook goed maken met uitgebakken chorizo! Lees verder