Blini’s met gerookte zalm, zure room en dille

Blini´s met gerookte zalmEen blini is een Russisch hapje, een kruising tussen een pannenkoek en poffertje die je zowel hartig als zoet kunt beleggen. In Rusland at ik beide varianten maar deze met gerookte zalm, dille en kaviaar vind ik het lekkerst. Je kunt ze ook eten met boter en suiker of zoals scones, met jam en room. Oorspronkelijk was de blini in Rusland armeluiskost maar tegenwoordig worden ze daar rijkelijk belegd met de mooiste zalm en de duurste kaviaar. Rond kerst kun je fake kaviaar kopen bij de Lidl, dat maakt het helemaal sjeik.
Je kunt de blini´s als amuse of als hapje serveren of maak er een paar per persoon en je hebt een leuk voorgerecht. Maak ze iets groter dan een poffertje. Houd je meer van Italiaans, probeer dan ook eens deze pestoflensjes met gerookte zalm. De mooie foto is gemaakt door fotograaf Léon Beek die bij mij aan tafel zat. Lees verder

Advertenties

Pestoflensjes met gerookte zalm

Pestoflensjes met gerookte zalmDit is één van mijn favoriete voorgerechtjes om te serveren als er mensen komen eten. De pestoflensjes vallen vaak goed in de smaak, je hebt weinig ingrediënten nodig en je maakt ze in een handomdraai! Lees verder

Smeersels voor bij de borrel

tapenade

 

 

 

 

 

 

 

 

Afgelopen weekend maakte ik deze dipjes voor bij het Turkse brood. Ze vielen goed in de smaak! Ze zijn ook lekker bij wat geroosterde ciabatta. Lees verder

Zalm­tar­taar met ru­co­la­olie

Zalmtartaar met rucolaolie

Less is more, dat geldt ook zeker voor deze goddelijke zalmtartaar. Slechts 6 ingrediënten heb je nodig en je maakt hem in een handomdraai! Deze zalmtartaar is een ideaal voorgerecht als je voor een grote groep moet koken, zo maakte ik hem een keer voor een dinertje waarbij ik voor 35 man kookte.  Lees verder