Wie ooit op Terschelling is geweest weet dat je er niet omheen kan. De cranberry’s! Cranberrytaart,- sap, -kaas, -jam, verzin het maar. Ik houd ontzettend van cranberry’s en van Terschelling. Na de oogsttijd in oktober mag je zelf de duinen uitkammen op zoek naar cranberry’s die de machines niet hebben kunnen grijpen. Als het even lukt, plan ik zo’n weekend. Uitgerust met plastic tasjes en oude kleren struin ik dan door de duinen om cranberry’s te plukken, koop weckpotten in alle soorten en maten bij de lokale Blokker en sluit mezelf daarna op met een enorme soeppan in de keuken. Het record staat op een flink aantal kilo’s….
Cranberrycompote is lekker met wild, ik maakte gisteren deze compote als bijgerechtje bij de hertenstoof met paddenstoelen. Lees verder →