Je zult misschien denken preikoekjes, mwha het kan wel wat spannender. Niets is minder waar, deze preikoekjes maakten we afgelopen keer met de kookclub en iedereen was razend enthousiast! Laat je niet afschrikken door de lange lijst ingrediënten, het zijn vooral kruiden die je misschien al wel in huis hebt als je vaker op de Ottolenghi tour gaat. Je kunt overigens allebei de delen van de preikoekjes goed van tevoren klaar maken. Het is zelfs erg handig, want de prei moet helemaal afkoelen nadat je hem gebakken hebt. Je kunt deze preikoekjes serveren als een hapje, als voorgerechtje en ook prima als hartig en vegetarisch hoofdgerecht.
Serveer het wanneer je lekker lijkt! Misschien goed om te weten dat je uit dit beslag ongeveer 12 koekjes bakt. Lees verder →