Botersla met avocado en muntthee-kip

Salade met kip, avocado en Hollandse brokkelkaas

Vandaag het recept van een maaltijdsalade van in munt en groene thee gepocheerde kip, avocado en Oudhollandse brokkelkaas met super vinaigrette. Ik was vooraf een beetje sceptisch over het resultaat van de gepocheerde kip maar moet eerlijk zeggen: het geeft er een leuk subtiel smaakje aan.
Oudhollandse brokkelkaas verkopen ze bij de kaasboer. Het is van die mooie okergele kaas waarvan de zoutkristallen zo lekker tussen je tanden knarsen. Omdat het nog volop pruimenseizoen is maakte ik er geroosterde stokbroodjes met homemade pruimenchutney bij.  Een leuk en eenvoudig klusje, het recept staat onderaan de pagina. Bestrooi de toastjes met nog wat extra brokkelkaas. Lees verder

Advertenties