Courgettesoep met basilicum en pecorino

courgettesoepDeze soep is al lange tijd favoriet, hij is snel en makkelijk te maken en romig ondanks dat er geen room in zit. In maak deze soep ook wel eens met gerookte zalmsnippers of uitgebakken spekjes in plaats van kaas. Gebruik bij voorkeur biologische courgettes die vind ik stukken smaakvoller.  Lees verder