Citroen meringue taart

Citroen meringue taartIk stel voor dat ze de tour elk jaar vanuit Utrecht starten, het is al dagen feest hier in de stad en straks fietsen de renners bijna langs ons huis! Een goede timing voor deze Franse klassieker dacht ik zo. Deze taart staat zonder twijfel in de top 5 van mijn favorieten. In Nederland is hij wat lastiger te vinden maar in la douce France verkoopt vrijwel iedere boulangerie of patisserie hem. Mocht je deze zomer nog die kant op gaan…
Een tip: wanneer je deze taart gaat maken, laat de bodem en de lemon curd goed afkoelen anders ontstaat er vocht op de taart en dat wil je niet. Het lijkt een vrij bewerkelijke taart, dat valt enigszins mee. Het is vooral de wachttijd die maakt dat je er wel even de tijd voor moet nemen maar geloof me, je inspanningen zullen worden beloond! Het deeg kun je goed een dag van tevoren maken en je kan het ook invriezen. Succes. Lees verder