Ik leerde deze verse Vietnamese loempia’s maken bij de Morning Glory cooking school in Hoi An, Vietnam en het was liefde op het eerste gezicht. Dit is zo’n gerecht waar je me ’s nachts voor wakker mag maken, samen met confit de canard, maar dat terzijde. Ik maak het het hele jaar door, meestal als hapje vooraf maar soms gewoon als hoofdgerecht en dan eet ik er zo 10 weg. In het ‘originele’ recept zitten ook gehakte pinda’s maar daar ben ik niet zo dol op dus die laat ik vaak weg. Succes!  Lees verder →