Het maken van een goede crème brûlée is eenvoudig, je moet er alleen wat tijd voor uittrekken. Ik heb verschillende recepten, oventijden en ingrediënten geprobeerd en ben over deze combi het meest enthousiast. Ik beloof je, 9 van de 10 keer is hij beter dan de versie die je vaak in een restaurant krijgt want die crème brûlées stellen vaak teleur vind ik. De romige crème in combinatie met dat krokante karamellaagje waar je met je lepel zo leuk op kan tikken is top.
De exacte oventijd is altijd moeilijk te bepalen, ik houd meestal drie kwartier tot een uur aan. De tijd is afhankelijk van de vorm van de ovenschaaltjes. Zet je oven niet te heet en haal de crème brûlée er pas uit de oven als ze enigszins stevig aanvoelen. Je kunt de crème brûlées heel prima een dag van tevoren maken. Brand de suiker pas op het moment dat je het gaat serveren. Succes! Lees verder →