Ook al is het dit weekend semi-tropisch, ik ben begonnen met de herfsthappen. Gisteravond stond de eerste stoofpot op tafel, Limburgs zuurvlees met friet. Een recept van een collega, ik zal vragen of ik het hier mag delen want het was een groot succes. Ook maakte ik deze goed gevulde paddenstoelensoep met Madeira. Hij is fijn, krachtig van smaak en met een bite. Wil je de soep wat milder dan kun je 100 ml slagroom of kookroom toevoegen, helemaal op het laatst  toevoegen en niet laten doorkoken. Lees verder →