Toen ik dit recept een aantal jaren geleden zag in de wekelijkse kookrubriek van de NRC dacht ik “mwah” maar na het lezen van het begeleidend schrijven dacht ik: toch maar eens proberen! Sindsdien maak ik dit taartje jaarlijks in de pruimentijd: hij is geweldig! Ik maak de taart met Reine Claude pruimen, de koningin onder de pruimen. Je hebt ze in een groene en rode variant, ze zijn rond van formaat en honingachtig van smaak.
Het lijkt misschien een gedoe, deze taart in drie verschillende etappes bereiden maar eigenlijk is het zo klaar. Na een nachtje in de koelkast is deze taart nog lekkerder, hij is dan wat steviger van structuur. Dit was even de laatste zomerse fruittaart voor dit seizoen anders groei ik, en een aantal anderen, dicht. Lees verder →