Marokkaanse runderstoof met pruimen, honing en amandelen

tajine 3 bw site

Het Marokkaanse boek de Kookkaravaan is één van de mooiste aanwinsten in de boekenkast dit jaar. Een fijn kookboek met heerlijke recepten, niet al te complex en alles wat ik er tot nu toe uit gemaakt heb is lekker. Ik maakte o.a. gehaktballetjes in tomatensaus, kiptajine met rode ui, rozijn en kaneel en een salade van little gem met sinaasappel en oranjebloesemwater. Echt zo’n kookboek waarbij het water je uit de mond loopt tijdens het lezen. En ook deze tajine met runderstoofvlees was een succesnummer, de saus is wat aan de zoete kant maar combineert uitstekend met couscous dat wat vlak van smaak is. Je kunt dit gerecht zowel met lams- als rundvlees maken, ik koos dit keer voor het laatste.Wij aten er  salade met granaatappel en pecannoten bij.

In de Kookkaravaan staan naast recepten ook reisverhalen en prachtige foto’s. Een mooi stukje vakliteratuur ter voorbereiding op een (culinaire) trip naar Marrakech die dit jaar nog gepland staat. En hoe vaker ik dit boek opensla, hoe meer ik me daar op verheug! Lees verder