Witlof met blauwe kaas, pijnboompitten en balsamico

witlofschuitjes met blauwe kaas, pijnboompitten en balsamicoAfgelopen maand was de opdracht op de kookclub om een gerecht met 5 of minder ingrediënten te klussen. Ik was verantwoordelijk voor de happen dus dat was goed te doen. Je organiseert deze witlofschuiten bijna net zo snel als het serveren van een bak chips. Wij vonden het een succes. Serveer het met een lekkere blauwe kaas. Ik koos voor Delfts blauw, een fijne Nederlandse schimmelkaas van koemelk uit D…, ook  lekker is Le bleu de Wolvega. Het bittere van de witlof valt weg bij de blauwe kaas en het zuurzoete van de balsamico crème. Een aanrader dus, met dank aan mijn collega Monique. Lees verder