Witlof met blauwe kaas, pijnboompitten en balsamico

witlofschuitjes met blauwe kaas, pijnboompitten en balsamicoAfgelopen maand was de opdracht op de kookclub om een gerecht met 5 of minder ingrediënten te klussen. Ik was verantwoordelijk voor de happen dus dat was goed te doen. Je organiseert deze witlofschuiten bijna net zo snel als het serveren van een bak chips. Wij vonden het een succes. Serveer het met een lekkere blauwe kaas. Ik koos voor Delfts blauw, een fijne Nederlandse schimmelkaas van koemelk uit D…, ook  lekker is Le bleu de Wolvega. Het bittere van de witlof valt weg bij de blauwe kaas en het zuurzoete van de balsamico crème. Een aanrader dus, met dank aan mijn collega Monique. Lees verder

Dadels gevuld met roomkaas en amandelen

dadels gevuld met mon chou en amandelenHet werd weer eens tijd voor een post op de blog. Ik ben niet zo’n profi fotograaf en zeker op van die korte donkere dagen zien mijn foto’s er dan niet echt appetijtelijk uit dus daar ben ik mee genokt. Er wordt hier nog wel volop lekker gekookt en ik heb een aantal mooie recepten klaar staan, het wachten is dus even op een goed fotomoment en meer licht. Maar de lente is in aantocht, ik voel het en dat doet goed!! Vandaag maar niet te veel naar buiten kijken. Voor nu een recept van een opgeleukte hap van de klassieke combi dadels en roomkaas. Succes! Lees verder