Italiaanse farro salade

Farro saladeFarro is een oeroud Italiaans graan, het heeft een stevige bite en een nootachtige smaak. Wat research op internet leerde me dat Farro gewoon het Italiaanse woord voor spelt is. Dit gerecht stond vorige week in de NRC, het leek me reuzelekker (en dat was het ook) maar ik wist niet goed waar farro te kopen. Het blijkt gewoon bij de AH in het schap te liggen, althans bij ons in Utrecht. De natuurwinkel verkoopt het ook maar onder de naam spelt. Deze vuurdoop-farro was dus zeer geslaagd en staat snel weer op tafel. Za’atar, dat in de dressing van deze salade gaat is een kruidenmengsel van tijm, oregano, sumak, komijn en sesamzaad uit het Midden-Oosten. Je kunt het kopen bij de supermarkt (kruidenlijn van Jonnie Boer) maar ik heb het zelf gemaakt. Zie het recept onderaan de pagina. Lees verder