Limoenmousse met munt en pistache

limoenmousse 065 (3)Het perfecte zomertoetje voor deze tropische dag! De limoenmousse is lekker luchtig en friszuur en wat mooi is, je maakt het in een handomdraai. Het is trouwens ook een handig recept als je een toetje voor een grote groep moet verzorgen, bijvoorbeeld na de BBQ!?
Er is gembersiroop in verwerkt, ik hou daar van, misschien is het je wel eens opgevallen. Gember combineert bijzonder goed met limoen.
Maak en eet de limoenmousse op dezelfde dag, het eiwitschuim is minder lekker na een nachtje in de koelkast heb ik gemerkt. Succes! Lees verder

Advertenties

Trifle van speculaas, amarenen kersen en mascarponemousse

speculaas trifle 085 (2)Een easy wintertoetje met van die lekkere amarenen! Deze kersen schijnen zuur te zijn dus uit het vuistje zijn ze niet zo geslaagd. Daarom maken de Italiaanse zoetekauwen ze graag in met een zoete siroop van amaretto. Met een romige mascarponemousse en speculaasbrokken maak je er razend snel een mooie trifle van. De amarenen uit de pot zijn overigens vaak alcoholloos. Ze zijn helaas niet overal goed verkrijgbaar. Probeer eens een Italiaanse delicatessenwinkel, de groothandel, de Turk (daar vond ik ze) of de supermarkt rond Kerst. Kun je geen amarenen vinden, dan kun je ook kersen op siroop gebruiken. Ook zou je cantuccini’s kunnen gebruiken in plaats van speculaas. Buon appetito! Lees verder