Gerookte heilbot met basilicumcrème en citroen

heilbot en dadels 004 (2)Ik de kerst Delicious stond dit mooie recept met gerookte heilbot. Ik hou er ontzettend van maar weet nooit zo goed waarmee het te combineren. Eerder maakte ik eens deze bruschetta’s, lekker maar bewerkelijk. Dit is een easy klus en het resultaat is verdomd goed. Ik heb het al veel mensen voorgeschoteld afgelopen weken en iedereen is enthousiast. Wist je trouwens dat de heilbot één van de grootste platvissen is? Ze kunnen tot wel 4 meter lang worden, maar meestal zijn ze zo’n 60 tot 150 cm.
Je kunt dit gerecht ook als amuse serveren op een Melba toastje of een amuselepel.
Gerookte heilbot koop je bij de visboer of bij de viskraam op de markt.
Lees verder

Advertenties

Bruschetta met gerookte heilbot

Bruschetta met gerookte heilbot defIk had mooie gerookte heilbot gekocht op de markt maar nog geen idee wat daarmee te doen. Dus sloeg ik wat aan het googlen. Ik kwam weer terecht op de site van ZTRDG en trof dit recept aan. In eerste instantie een rare maar wel leuke combinatie. Omdat ik veel goede ervaringen heb met de recepten daar (zoals o.a. deze Perzische kippenstoof met walnoten en granaatappel) besloot ik deze bruschetta’s te maken en het was wederom een succes! Alle 3 de “lagen” hebben een bijzonder uitgesproken smaak maar combineren toch goed samen. Je kunt de bruschetta’s kant en klaar serveren of alle ingrediënten apart zodat iedereen zijn eigen bruschetta kan klussen. Heb jij nog een lekker recept met gerookte heilbot, dan houd ik me aanbevolen want ze zijn dun gezaaid! Lees verder