Abrikozentaart met amandelen, oranjebloesem en honing

Abrikozentaart close upEen super recept uit het boek Zomer van Yvette van Boven. Een ietwat bewerkelijk abrikozentaartje maar het resultaat is er zeker naar! Abrikozen zijn volop verkrijgbaar nu en het oranje thema lijkt me ook perfect op dit moment. Ik had mooie grote blanke amandelen meegenomen uit Valencia dus ik maakte het amandelmeel zelf. Heb je geen keukenmachine, koop dan amandelmeel. Je kunt dit bijna altijd vinden bij de biologische winkel maar ik zag van de week dat AH het nu ook in het assortiment heeft. De bodem is heerlijk! Mocht je het recept te bewerkelijk vinden of niet zo dol zijn op abrikozentaart, onthoud dan zeker het recept van deze smaakvolle brosse bodem die je ook kunt gebruiken voor bijvoorbeeld een custard aardbeientaartje. Lees verder