Abrikozenplaatkoek

AbrikozenplaakcakeEen zomerstaartje waar je gelukkig van wordt, althans laat ik voor mezelf spreken en ik denk ook namens de klega’s want alles was schoon op! De friszure abrikozen combineren goed met de bodem op basis van amandelmeel. Voor de mensen die niet van karnemelk houden, geloof me, hier proef je helemaal niks van terug. Extra lekker met een flinke dot honingroom!
Eerder deze zomer maakte ik de abrikozentaart met amandelen, oranjebloesem en honing, ook een groot succes maar iets bewerkelijker.
Lees verder

Abrikozentaart met amandelen, oranjebloesem en honing

Abrikozentaart close upEen super recept uit het boek Zomer van Yvette van Boven. Een ietwat bewerkelijk abrikozentaartje maar het resultaat is er zeker naar! Abrikozen zijn volop verkrijgbaar nu en het oranje thema lijkt me ook perfect op dit moment. Ik had mooie grote blanke amandelen meegenomen uit Valencia dus ik maakte het amandelmeel zelf. Heb je geen keukenmachine, koop dan amandelmeel. Je kunt dit bijna altijd vinden bij de biologische winkel maar ik zag van de week dat AH het nu ook in het assortiment heeft. De bodem is heerlijk! Mocht je het recept te bewerkelijk vinden of niet zo dol zijn op abrikozentaart, onthoud dan zeker het recept van deze smaakvolle brosse bodem die je ook kunt gebruiken voor bijvoorbeeld een custard aardbeientaartje. Lees verder