Eton Mess: een écht Engels en zomers dessert, gemaakt van room, aardbeienpuree en verbrokkelde meringues. Very easy, zeker als je kant-en-klare meringues hebt. Meringues liggen rond Kerst en Pasen volop in de winkel, daarna is het vaak wat lastiger om ze te vinden. De Bijenkorf, La Place of goeie bakker verkoopt ze het hele jaar door. Maar je kunt ook heel gemakkelijk zelf meringues maken, zie hieronder.
Het toetje dankt zijn naam aan mess van troep/zooitje en de jongenskostschool Eton College. Het wordt daar traditioneel gemaakt in juni als de ouders op bezoek komen.
Je kunt dit dessert goed van tevoren klaarmaken maar meng alle ingrediënten pas op het allerlaatste moment zodat de schuimpjes niet zacht worden. Eton Mess is overigens ook erg lekker in combinatie met ander zacht fruit zoals bramen en frambozen. Eet smakelijk, het zal je niet teleurstellen!
Nog een laatste tip voor het kopen van passievruchten: let hierbij goed op de schil. Wanneer de schil rimpelig is betekent dit dat hij rijp is om te eten! Lees verder →