Categorie archief: Voorgerechten

Salade met dadels, amandelen en buffelmozarella

Posted on by
9

salade dadels dille mozarella 1 bw ok

Weer terug van een tijdje weg geweest! Met een heerlijke salade van dadels, dille, knapperige amandelen en buffelmozarella. Weer een magnefieke combinatie van Ottolenghi.
De granaatappelmelasse is nieuwe favoriet en combineert perfect bij deze salade. Granaatappelsiroop is te koop voor +/- €2,50 euro bij ‘de turk’.
Het oorspronkelijke recept is met Turkse schapenkaas of feta. Omdat er al behoorlijk wat feta recepten op de site staan koos ik voor mozarella, weet dus dat je deze salade ook heel prima met feta kunt maken.  Succes en eetsmakelijk! Lees verder →

Griekse salade

Posted on by
2

griekse salade bw site

Deze saláta horiátiki is lekker, makkelijk te maken en je hebt weinig ingrediënten nodig. Hij is bijvoorbeeld lekker bij de Moussaka maar ik eet hem ook vaak bij een AGV’tje ( aardappels-groente-vleesje).  Lees verder →

Kleurrijke wintersalade met geitenbrie

Posted on by
Beantwoorden

Wintersalade

Wederom een succesrecept van ZTRDG. Deze kleurrijke en winterse vega salade is bijzonder smaakvol! Serveer deze salade als voorafje of maak een grotere portie voor een hoofdgerecht. Ik kocht om deze salade te garneren een mooi gerijpte en stroperige balsamico. Het is een kleine diepte-investering maar de smaak is fantastisch en niet te vergelijken met een “gewone” balsamico. Winterpostelein is vaak lastig te krijgen, rond Kerst hebben de meeste groenteboeren het wel, maar afgelopen weekend kon ik het niet vinden en gebruikte ik veldsla, een prima alternatief. Lees verder →

Salade met granaatappel en pecannoten

Posted on by
2

Salade met pecannoten en granaatappelpitjes site bw

Een simpele maar lekkere salade. Een mooi bijgerecht voor bij Arabische gerechten. Lees verder →

Zalm­tar­taar met ru­co­la­olie

Posted on by
5

Zalmtartaar met rucolaolie

Less is more, dat geldt ook zeker voor deze goddelijke zalmtartaar. Slechts 6 ingrediënten heb je nodig en je maakt hem in een handomdraai! Deze zalmtartaar is een ideaal voorgerecht als je voor een grote groep moet koken, zo maakte ik hem een keer voor een dinertje waarbij ik voor 35 man kookte.  Lees verder →

Portobello’s met parelgort en feta

Posted on by
1

Portobello met parelgort en fetaWederom een succesrecept uit Het Kookboek van Ottolenghi. In tegenstelling tot wat in het recept staat, hield ik de bereidingswijze van de parelgrot (vaak te koop bij de biologische winkel) op de verpakking aan. Het heeft eerst een nacht in het water geweekt en daarna kookte ik het in een half uurtje gaar. Let op dat je de parelgrot niet te lang kookt, dan behoudt het zijn bite. De bouillion mag je flink pittig maken met veel kruiden want de portobello’s zijn vaak wat vlak van smaak. Lees verder →