Gemarmerde mangopassievrucht-yoghurttaart

paarse basilicumpesto en mangopassievruchtentaart 267 (3)Ik heb een mooi recept van een frisse zomerse taart voor je, en heel handig: deze taart hoef je niet te bakken. Vorige week maakte ik de taart ook maar ik had blijkbaar niet de goede hoeveelheid gelatine gebruikt: slappe toestand en dus niet fotogeniek. De taart is top dus ik heb gisteren een nieuwe poging gedaan en die is goed gelukt. Ik heb aan de mangopuree nog het sap van 4 passievruchten toegevoegd. Mocht je ze kunnen vinden, meng ze erdoorheen want de combi mango-passievrucht is subliem!
Gebruik voor het recept hieronder een taartvorm van ongeveer 24 cm doorsnede. De taart op de foto is gemaakt in een springvorm van 18 cm. (Kon ik even m’n nieuwe op-de-vrijmarkt-gescoorde taartplateu gebruiken). Je kunt tweederde van het recept aanhouden als je een springvorm van 18 cm doorsnede gebruikt.
En o ja, heb je geen tijd of zin om een hele taart te maken? Dan kun je met de bastognekoekjes, de mangopuree en de yoghurtmousse ook een heel leuk ‘toetje met laagjes in een glaasje’ maken. Succes!
Lees verder

Aardbeientaart

Aardbeientaart close upHet is nu de perfecte tijd voor Hollandse aardbeien. Ik vind de Lambada aardbeien uit het zuiden van ons land het lekkerst, deze zijn verkrijgbaar bij de groenteboer. Het kost wat, maar dan heb je ook wat. Ze ruiken heerlijk en de smaak is fantastisch lekker zoet! Deze aardbeientaart eet ik al sinds ik me kan heugen dus overbodig te vermelden dat het een succesnummer is. Mijn “Oma Schattebout” maakte hem vroeger voor me, mijn moeder maakt hem nog steeds en nu maak ik hem ook. Je maakt hem snel en ook het aantal calo’s valt reuze mee.
Nog een tip: laat de taartbodem niet te lang liggen nadat hij is afgekoeld en maak hem meteen op als hij op kamertemperatuur is, anders droogt hij uit en dat is zonde. De taart kun je prima 2 dagen in de koelkast bewaren en een taartpunt is heerlijk met een dot slagroom. 
Lees verder