toetje met citroen | Violet Kookt!

Misschien is dit een leuk last minute idee voor het toetje van je paasdiner? Een reuze makkelijk dessert en succes gegarandeerd, het hele jaar door trouwens. Ik heb het afgelopen weken al 4 keer gemaakt 🙂
De dikke klodders lemon curd door de friszure citroenyoghurt combineren erg fijn met de zoete krokante meringue. Lemon curd en meringue kun je makkelijk zelf maken, wat natuurlijk het allerlekkerst is. Ik had weinig tijd dus kocht het kant-en-klaar en dan zet je deze ‘trifle’ snel in elkaar. De siroop kun je goed van tevoren maken. Succes! Lees verder →

Een geslaagd recept uit het toetjesboek van Janneke Phililppi. Het boek heeft een subhoofdstuk met 9 tiramisu recepten en dit leek me een fijne variant op de klassieke tiramisu waar ik groot fan van ben. Fijn was hij zeker en zomers ook. Het toetje was zelfs zo fijn dat hij hier in de afgelopen maand al vier keer op tafel heeft gestaan en de meningen zijn unaniem: lekker!! Ik onthul de ingrediënten pas als iedereen zijn toetje op heeft want ik hou niet van gesprekken over calorieën aan tafel 😉
Amaretti zijn trouwens harde luchtige Italiaanse bitterkoekjes. Deze zijn te koop bij Italiaanse delicatessenzaken en in sommige supermarkten. Je hebt een kleinere en een grotere variant, ik gebruikte kleine amaretti. Lees verder →