Salade met dadels, amandelen en buffelmozarella

salade dadels dille mozarella 1 bw ok

Weer terug van een tijdje weg geweest! Met een heerlijke salade van dadels, dille, knapperige amandelen en buffelmozarella. Weer een magnefieke combinatie van Ottolenghi.
De granaatappelmelasse is nieuwe favoriet en combineert perfect bij deze salade. Granaatappelsiroop is te koop voor +/- €2,50 euro bij ‘de turk’.
Het oorspronkelijke recept is met Turkse schapenkaas of feta. Omdat er al behoorlijk wat feta recepten op de site staan koos ik voor mozarella, weet dus dat je deze salade ook heel prima met feta kunt maken.  Succes en eetsmakelijk! Lees verder

Veldsla met walnoten

salade walnoten 1

 

Deze salade is makkelijk te combineren met veel verschillende gerechten en nog  lekkerder te maken met blauwe kaas. Houd je daar niet van dan kun je de salade ook garneren met zongedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas. Lees verder

Griekse salade

griekse salade bw site

Deze saláta horiátiki is lekker, makkelijk te maken en je hebt weinig ingrediënten nodig. Hij is bijvoorbeeld lekker bij de Moussaka maar ik eet hem ook vaak bij een AGV’tje ( aardappels-groente-vleesje).  Lees verder

Kleurrijke wintersalade met geitenbrie

Wintersalade

Wederom een succesrecept van ZTRDG. Deze kleurrijke en winterse vega salade is bijzonder smaakvol! Serveer deze salade als voorafje of maak een grotere portie voor een hoofdgerecht. Ik kocht om deze salade te garneren een mooi gerijpte en stroperige balsamico. Het is een kleine diepte-investering maar de smaak is fantastisch en niet te vergelijken met een “gewone” balsamico. Winterpostelein is vaak lastig te krijgen, rond Kerst hebben de meeste groenteboeren het wel, maar afgelopen weekend kon ik het niet vinden en gebruikte ik veldsla, een prima alternatief. Lees verder

Salade met granaatappel en pecannoten

Salade met pecannoten en granaatappelpitjes site bw

Een simpele maar lekkere salade. Een mooi bijgerecht voor bij Arabische gerechten. Lees verder

Pita’s met kip, feta en olijven

Kipsouvlaki

Ultiem comfortfood! Een kleine tip, pak het broodje in in aluminumfolie terwijl je het vult, dan blijft het wat langer warm. En in tegenstelling tot het recept, bak ik de rode ui vaak even mee met de kip. Eet smakelijk! Lees verder

Salade met roquefort, peer en krokant gebakken bacon

Salade van peer en blauwe kaas

Een klassieker, deze salade met peer en blauwe kaas, die hier vaak op tafel staat. Soms als ik heel lekkere blauwe kaas heb en een rijpe peer vind ik een dressing van enkel een mooie olijfolie vaak ook al voldoende. Deze salade is ook lekker met gekaramelliseerde peer. Verwarm daarvoor in een koekenpan een klontje roomboter en 1 theelepel suiker, bak de peer dan 2 minuutjes op middelhoog vuur. Gebruik hiervoor geen heel rijpe peer. Lees verder